En Languedoc on les appelle «capitelles », mais leur appellation changent selon les régions : « cabanes » en Périgord, «guarriottes » dans le Quercy, «cadoles » en Champagne,  «chazelles » ou «tonnes » en Auvergne ou «chibottes » en Velay. Ces constructions avaient en tous les cas la fonction commune d’abriter le berger des intempéries, de ranger les outils agricoles, de soustraire au soleil de l’été les boissons et les provisions ou plus simplement, de servir de lieu de repos à quelques paysans harassés par la pénible besogne des champs ou de la vigne. Plus rarement un habitant permanent pouvait s’y établir.
Ces constructions, sans charpente ni ciment, ne doivent leur solidité qu’à leur conception d’un savoir-faire ancestral. Les pierres sont savamment empilées, leur dôme est constitué de lauses disposées en encorbellement. Fort heureusement, ces vestiges d’un passé révolu, font parfois l’objet de mesures de protection. Ces petites maisons en pierres dateraient du 18éme siècle.
Afin de mener à bien ces cultures et l’élevage ovin, la construction de ces petites cabanes étaient nécessaire pour entreposer les cultures, les outils et abriter les paysans et les bergers. Elles furent fabriquées avec des pierres basaltiques car le site se trouve dans le prolongement du massif central. Elles ont des formes pyramidales et les plus grandes atteignent 4 mètres de diamètre et 6 mètres de haut.
Les cabanes sont alors tombées dans l’oubli, y compris dans celui des vieux paysans qui les avaient utilisées.
Les paysans de jadis, pour gagner sur la garrigue des lopins à cultiver, ont épierré inlassablement leurs terres pour y planter céréales, oliviers, vignes et arbres fruitiers. De ce travail incessant et de leur longue patience, il nous reste aujourd’hui de fabuleuses constructions de pierres sèches : les cabanes ou capitelles.
Elles sont nombreuses dans les zones aux terres incultes. Plus rares dans les terres fertiles.
Elles ont abrité le berger de la pluie ou du soleil ardent, les récoltes d’olives au moment leur cueillette ou le chasseur pour s’y cacher. Elles font partie avec les murets de pierres sèches et les amoncellements de cailloux calcaires, du paysage typique de la région qu’elles ont modelé et structuré.

Vocabulaire:

Harassés : Excessivement fatigués.

Besogne : travail, ouvrage.

Conception : façon d’on cela a été conçu, construit.

Ancestral :qui appartient aux ancêtres.

Savamment :De façon savante.

Dôme : Couverture d’un édifice, généralement en forme de demi-sphère.

Lauses : Petites pierres plates.

Encorbellement :Construction établie en porte à faux sur le nu d’un mur, et supporté par des consoles ou des corbeaux.

Ovin : Qui concerne les brebis, les moutons.

Basaltique : Formé de roche volcanique
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Lopins : Petit morceau de terrain.

Epierré :Epierrer : ôter les pierres d’un jardin, d’un champ etc.…

Incultes :qui n’est point cultivé.

Fertiles :qui produit beaucoup.

Définitions

Capitelles :Les capitelles sont des petites maisons en pierres sèches, elles peuvent être construites de plusieurs manière : de forme ronde, carré, ovale, etc…cela dépend des régions. Les capitelles servaient à abriter les rachalands, leurs outils, les bergers ainsi que beaucoup d’autres personnes.

Rachalands :Les rachalands sont les personnes qui avaient essayé de vivre dans la garrigue. Pour survivre ils ont planté différentes variétés de plantes et ils ont inventé les capitelles pour s’abriter lors des intempéries, quand ils étaient fatigués, pour abriter toutes sortes d’outils, etc.…